首页 > 最新目录 > 食品安全质量检测学报2024年04期
食品安全质量检测学报2024年04期
- 本期专题:食物过敏与食品致敏原
- 玉米中的过敏原及物理加工对食品致敏性的影响研究进展罗倩;崔妍;徐静雯;郑明珠;刘景圣;
- 碧根果致敏原Car i 1的分离纯化及表征鉴定罗祺书;唐宇;张英;朱伟超;赵凯文;罗水忠;吴志华;
- 重组牛乳过敏原β-乳球蛋白的可溶性表达及其特性分析谢芬;牛娇娇;孟轩夷;李欣;陈红兵;
- 热诱导卵白蛋白-白藜芦醇共价复合物的结构、功能及潜在致敏性杨彩英;高金燕;陈红兵;佟平;
- 本期专题:食品安全快速检测技术
- 基于重组酶介导等温扩增-CRISPR/Cas12a的青鱼物种快速鉴定研究于耀鲜;邢冉冉;邓婷婷;王琳;卢思远;王宏勋;王丽梅;陈颖;
- 超高效液相色谱-串联质谱法快速检测预制调理羊肉串中15种杂环胺王露露;罗娇依;冯赛赛;曹进;孙姗姗;
- 基于表面修饰的高灵敏度免疫分析方法检测牛奶中的卡那霉素顾鑫凯;朱宝成;王亚妮;黄睿;曾昆;张祯;
- 便携拉曼光谱快速无损定量检测酱料中山梨酸钾董一童;许润琦;黄越;时逸之;曹慧娟;白龑昌;
- 基于核磁共振和化学计量学鉴别啤酒类别符艳美;张祎迒;王道兵;冯迪;罗静仪;钟其顶;
- 高效液相色谱-三重四极杆/复合线性离子阱质谱法同时测定液态发酵食品...蔡琼;余文琴;李小琴;阮燕;李姗;史沁芳;程龙;
- 本期专题:水产品加工与质量安全
- 产蛋白酶海洋细菌Bacillus sp.4sp5分离鉴定及降解南极磷虾原肌球蛋白...白玥;郝青芳;周俊栏;包秀丽;郝悦;亢新鑫;王淑军;
- 3种生干虾皮制品营养成分分析与评价尹明晓;李翔宇;邵瑶佳;水珊珊;涂传海;张宾;
- 超声改性甲壳素吸附水产品加工副产物中脂溶性维生素的作用效果研究赵宝鼎;杨约萍;邹小雨;宋茹;
- 本期专题:果蔬加工与质量安全控制
- 水杨酸和低温复合处理对韭黄品质的影响冯星星;仲念;万鹏;罗壮;曹修春;董玉玮;
- 氢氧化钙处理鲜马铃薯渣干燥动力学研究王骞;汪洋;汪瑞;赵萍;赵瑛;王亮杰;牛涛;赵静怡;
- 南瓜胡萝卜番茄皮渣复合发酵饮料的工艺优化及功能特性的研究于梅;郭欣奕;单子玉;李胜平;高雪;宋健平;王雨萌;陈庆敏;
- 食品分析与检测
- 食品中硝基呋喃类药物残留检测技术研究进展胡家勇;柳鑫;张莉;刘言;王桥;李玉芝;宫智勇;
- 不同品种和工艺条件对白茶品质形成机制的影响研究进展夏长杙;杨天根;翟精武;蒲璐璐;刘亚兵;王敏;杨慧;
- 比较确定性与概率性方法评估叶用莴苣中茚虫威的膳食暴露风险李彤;程有普;朱光艳;张琳;李薇;陈增龙;
- 广东地区46株食源性金黄色葡萄球菌耐药性、生物被膜形成能力及IcaAB基...周臣清;张娟;綦艳;黄宝莹;赵玲;
- 基于电感耦合等离子体串联质谱法分析矿物元素的江西茶叶产地溯源徐芝亮;章新泉;
- 甘肃省苹果农药残留分析及风险评估张艳丽;张艺潇;陈燕玲;徐盼盼;
- 葡萄干酿制葡萄酒的工艺优化林范学;韩小龙;师艳秋;来庆华;
- QuEChERS结合大体积进样法测定水产干制品中N-二甲基亚硝胺李湖平;王灵昭;钱亮亮;张建方;杜静;冯洪燕;盛世朵;张子岩;
- 气相色谱-串联质谱法测定火锅底料中邻苯二甲酸酯类塑化剂含量骆小方;蒋李;赵强;童兰艳;冯安勇;汪恩婷;杨京;
- 茶叶厌氧发酵中咖啡碱的降解途径研究张欢;黄友谊;王成柳;刘子涵;周洁;白颖新;
- 超高效液相色谱-串联质谱法测定燕麦粉和小米粉中白僵菌素和恩镰孢菌素邢杨;牛宇敏;靳玉慎;李会;徐鑫;张晶;
- 食品营养及功能性食品
- 黑茶的抗肥胖功效及其作用机制研究进展黄逢阳;李浩;冯玮;陈小强;应苗苗;
- 干腌火腿抗氧化肽的研究进展谢锐鸿;肖珊;王波;王际辉;
- 表没食子儿茶素没食子酸酯与L-茶氨酸对乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶活性的...杨悦;刘梦圆;肖文军;
- 单菌剂固态发酵改善紫苏饼粕工艺优化及理化特性分析杨欣;杨孟;胡萍;张玉龙;
- 不同乳酸菌发酵黄浆水对酸浆豆腐凝胶特性及其品质的影响郑欣茹;刘琳琳;吕铭守;杨春华;黄雨洋;朱颖;曲敏;朱秀清;石彦国;孙冰玉;
- 赤芍多糖延缓秀丽隐杆线虫衰老的作用及机制研究李思明;毛浩洋;董方昕;王福玲;雒江菡;高原;吴毓斌;盛美琳;阎力君;王文飞;
- 低分子量酶解灵芝硒多糖对小鼠肠道菌群的影响贾楠楠;刘静;王汉屏;
- 低共熔溶剂提取和田红葡萄皮籽渣中多酚及其组分分析龙碧秀;姚世豪;岳欢欢;曹云;李瞻君;侯旭杰;
- 美藤果油微胶囊包埋工艺优化及抗疲劳作用研究李继东;宋正刚;
-
- 《中文核心期刊要目总览》入编通知--
- 《食品安全质量检测学报》投稿须知--
- 喜报 《食品安全质量检测学报》再次入选《科技期刊世界影响力指数(WJ...--