食品安全质量检测学报2024年03期_最新目录_食品安全质量检测学报（原：食品安全质量检测技术）

食品安全质量检测学报2024年03期

本期重点：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
壳寡糖的生物活性及其在食品添加剂方面的应用进展姜紫薇;白顺杰;白婵;李子琰;李海蓝;廖涛;邱亮;
不同采收期不同品种莲藕的营养品质变化规律及评价吴宇昊;戴芳;丛欣;祝振洲;李书艺;梅新;陈学玲;
比较3种杨树桑黄提取物体外抗氧化、降血糖和抑菌活性刘梦凡;殷朝敏;张琪;范秀芝;史德芳;高虹;
马铃薯鲜湿面的制备及其品质评价周松超;梅新;隋勇;熊添;蒋修军;范凯;施建斌;
模拟电商物流环境下纳米保鲜袋对香菇贮运品质的影响刘娅妮;孙鹏伟;高虹;范秀芝;殷朝敏;吴迪;史德芳;方尚玲;
金丝桃素-β-环糊精络合物的制备及其在小龙虾保鲜膜中的应用白顺杰;姜紫薇;白婵;涂子仪;廖涛;邱亮;潘晖;金士威;
虾壳源多肽酶解条件的优化及其抗冻活性和作用机制的探究刘铭利;白顺杰;邱亮;涂子仪;于巍;廖涛;
本期重点：仲恺农业工程学院轻工食品学院
竹叶黄酮的提取、生理机制与应用研究进展区少碧;杨小慧;陈奕洁;周依琳;郑先涛;耿梦楠;姜浩;白卫东;
市售豉香型白酒品质及风味感官分析梁敏华;陈丽君;李志溥;白卫东;费永涛;赵文红;
不同提取物对带鱼鱼糜凝胶品质及风味的影响余林;应晓国;马路凯;
本期重点：东莞理工学院生命健康技术学院
低温流通肉类预制菜的品质影响因素与控制技术研究进展陈璇;项君涵;肖珊;邹水洋;蔡燕雪;王波;潘晓琴;王际辉;
光动力抗菌技术在鲜切菜加工除菌过程中的应用研究进展潘晓琴;肖珊;邹水洋;王波;蔡燕雪;陈璇;王际辉;
本期专题：食品安全快速检测技术
鲨鱼单域抗体融合蛋白的克隆表达、稳定性及检测性能研究贾成雨;刘畅;林洪;曹立民;王凯强;隋建新;
抹茶品质指标的可见近红外光谱检测研究荣艳娜;柳新荣;邢志强;陈全胜;欧阳琴;
吡虫啉和啶虫脒胶体金免疫层析法试纸条性能评估及应用效果探究王彧婕;冯德建;冯双;侯晓妮;刘明东;吴微;周李华;李怀平;
米酵菌酸单克隆抗体的制备与鉴定谭攀;吴鑫;唐霏;黄建飞;张贵虹;陈晶;

基于近红外光谱模型转移的牛奶蛋白检测方法研究刘伯扬;赵三军;白鹏;马利军;赵凯;李慧;牛世祯;高永亮;杨戬;朱磊;杨颖;戈小军;李晨曦;
本期专题：食品污染物的防控
天然醛类化合物在农产品采后真菌病害防治中的应用进展李露露;孙红男;张苗;木泰华;
我国食品中放射性核素检验及污染暴露水平傅骏青;高牡丹;范丽;程月红;杨振东;胡明燕;
基于纳米抗体的可再生免疫亲和柱结合高效液相色谱-串联质谱法测定玉米...李志强;黄雅涓;张文;张奇;李培武;唐晓倩;
分散固相萃取结合高效液相色谱-串联质谱法检测一次性筷子中5种杀菌剂胡晓楠;张瑞华;郭文丽;张艾蕾;徐慧静;
硅橡胶奶嘴中挥发性物质成分分析尹琴;潘静静;丁晓;陈胜;陈燕芬;李丹;钟怀宁;曾铭;
加速溶剂萃取-凝胶渗透色谱-气相色谱-质谱法同时测定水产品中短链及中...刘婷;陆羚子;周小涵;戴意飞;赵巧灵;倪鲁波;蒋玲波;吴俣;
本期专题：水产品加工与质量安全
腐败希瓦氏菌的适冷机制研究进展高鑫;孙敏;李博;
沙丁鱼鱼鳞胶原蛋白肽的制备及其抗氧化活性研究曾丽琴;陈雅茹;刘淑集;张玉苍;陈晓婷;苏永昌;罗联钰;刘智禹;
两种鱼明胶-离子多糖复合体对带鱼鱼糜冻藏品质的影响应晴芳;鲁金佩;楼乔明;黄涛;
鱼胶品种的DNA条形码鉴定方法研究姚丽锋;张娟;黎财慧;张晴阳;周臣清;林靖;丁琦;游淑珠;王小玉;
食品分析与检测
竹叶多糖的提取纯化、结构解析及生物活性研究进展曹文丹;韦佳汝;李圣淇;邵瑞祥;应苗苗;陈小强;
灰霉菌侵染对红提葡萄表皮蜡质结构和化学组分的影响韩彤;于姝莉;江英;
茶味山核桃加工工艺优化及茶多酚涂膜保鲜方法研究吴碎典;夏玉娥;马阳瑜;刘一;余丽燕;陈维斌;张海华;
聚碳酸酯、聚乙烯微塑料对小鼠小肠结构与屏障基因的影响苏绮玲;黄安琪;黄敏仪;邓映玲;梁威;杨敏;陈沿君;吴江;康恺;
不同渥堆工艺对浏阳豆豉多酚抗氧化及免疫活性的影响刘晶晶;刘洋;李跑;覃业优;胡嘉亮;蒋立文;
光谱法、量热法以及分子对接研究酸枣仁皂苷A与中心蛋白的作用张文龙;胡颖媛;郭丽丽;裴科;
不同品种山药氨基酸组成成分分析及综合评价朱会丽;杨静;马欢;周娟;李萌;马婧玮;安莉;吴绪金;
苦荞芽粉对大豆生乳腥味的影响及应用研究刘绪;汪巧琴;文瑞悦;张又文;陈璇;王华钦;曾晨阳;刁英;阳婧;赵思屹;辛可启;卢梦茹;张华玲;
不同虫茶及其植物原料的抗氧化作用效果比较袁冬寅;张芬;陈家献;欧淑琼;彭靖茹;张栩浩;黄寿辉;温立香;林玲;
滁菊多糖结构特性及其免疫活性研究韩天祥;刘文卓;徐佳铭;李俊杰;赵哲;陈春旭;
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《食品安全质量检测学报》投稿须知--
喜报《食品安全质量检测学报》再次入选《科技期刊世界影响力指数(WJ...--